Il s'agit d'une vitamine hydrosoluble, c'est-à-dire qu'elle circule grâce à l'apport hydrique dans l'organisme.

Cette vitamine se trouve essentiellement dans la papaye, le kiwi, l'orange et le pamplemousse pour les fruits, ou dans le brocolis et le poivron rouge pour les légumes.

Pour la santé

La vitamine C est indispensable pour le bon fonctionnement du système immunitaire.

De plus, elle lutte contre la production de radicaux libres qui ne sont autre que des atomes déséquilibrés créés suite à des réactions chimiques dans l'organisme. Il s'agit donc d'une vitamine antioxydante 

Besoin journalier et consommation

Les besoins journaliers en vitamine C peuvent être comblés uniquement avec l'alimentation, notamment avec l'apport en fruits et en légumes colorés.

Cependant, la vitamine C est relativement fragile et s'oxyde très facilement en contact avec de trop forte chaleur ou avec la lumière.

Il est donc conseillé de consommer des légumes et fruits surgelés crus ou cuits à basse température comme à la vapeur par exemple.